当記事は、ふるさと納税の返礼品で届いた千葉県多古町の豚肉「元気豚 切り落とし」の実食レビューです。
なお、北海道中札内村の豚肉「肉屋のプロ厳選！北海道産豚こま肉」も実食レビューしています。
よろしければあわせて読んでください(^^)
こんな人におすすめします
こんな人におすすめの内容です
- お肉が大好きな方
- たくさん豚肉を消費しているご家庭
- ふるさと納税で豚肉を申し込んだことが無い方
- 「元気豚」がどんな味が気になる方
千葉県多古町の返礼品「元気豚」が届いたよ
「元気豚」ってどんなお肉？
千葉県多古町より返礼品「元気豚 切り落とし」をいただきました。
寄付額
10,000円
100gあたり寄付額
333円
市場価格100gあたり換算※
100円
千葉県多古町 自治体マイページ
総量：3,000g（500g×6パック）
冷凍保存
※ 市場価格100gあたり換算＝100gあたり寄付額 × 0.3
スーパーマーケットとの価格比較の参考にしてください。0.3を掛けている理由は、2019年6月の制度改正により、各自治体は「返礼品の調達額（返礼率）を寄付金額の3割以下とすること」が義務付けられているためです。
そもそも元気豚とは…
『元気豚』は、赤身肉に適度な筋間脂肪（サシ）が入り、肉質が柔らかくジューシーなのが特徴です。
出典：JELLY BEANS 千葉県多胡町 元気豚とは
血統、飼育方法、飼料の３つにこだわり、豚が健康に育つ条件を整え、基準を満たしたもののみを『元気豚』として出荷しています。
こちらの会社は農場経営から食肉加工、販売事業までを行っていて、工場直売所もあります。
冷凍だけどバラけていて使いやすい！真空ではないからかさばるかな
クール便で届いたダンボールの中に、500g×8パック入っていました。
真空パックではないので、少しかさばります。
自分でジップロックなどに入れ替えることで、冷凍庫内にうまく収納できました。
お肉の大きさはやや大きめです。
そのまま焼いて一口かじった瞬間…「これは！」
ウデ？
ウデ肉ってなんだろう…(゜.゜)
さあ、いよいよ調理します。
電子レンジの解凍モードで柔らかくなるまで解凍しました。
フライパンにお肉と脂を入れて、軽く焼き目が付いたら塩コショウをして食べてみました。
歯にしっかりと食い込む噛みごたえ！
正直噛み切るのが難しいな
こんなに薄切りなのになんでだろう…
そういえば表示にウデ肉ってあったけどどの部位なのかな…
正直、焼いて食べたらとても噛みごたえが強かったです。
かなり薄くスライスされていたのに、噛みごたえがしっかりしていて驚きました。
夫は特に問題なさそうに食べていましたが、子どもたちは奥歯で引っ張って噛みちぎっていました。
うーん、焼いて食べるのは難しいかな。
そこで思い出したのが、パックに表示されていた「ウデ肉」の文字！！
早速、ウデ肉について調べました。
- 「ウデ肉」とは豚肩と豚足の間のお肉。スネ肉と考えると分かりやすい
- 運動量が多い部位なので脂肪は少なく、筋肉質で繊維が多く少し硬い
- ひき肉に使われることもある
- 豚肉の中でも味が濃く、しっかりとした旨味が残る
- 肉じゃが、カレー、シチューなどの煮込み料理に最適
ウデ肉という名前は一般的では無いため戸惑いましたが、調べて納得しました。
実際に元気豚の口コミでも、
「お肉が思っていたより硬かった」
との声が多数ありました。
こういう感想が出てくるのは、お肉の特性をしっかり確認していないからかも…と思います。
「この食感、なんだか初めてじゃないな〜」
と思っていたんです。
まさに、「スネ肉の煮込み足りない感じ」に似ていました。
「スネ肉ならば煮込むに限る！！」
と考えを変えて、お肉に適した調理法を試しました
「元気豚」を更に美味しく食べられる秘訣は…「圧力鍋」
圧力鍋で煮たら美味しい！旨味のかたまりだった！
お肉の特徴が分かれば問題なし！
お肉だけ圧力鍋で煮てみよう〜
え！！なんだこりゃー
う、ウマいじゃないか☆
普段から圧力鍋を使っているので、試しにお肉を2パック（1kg）圧力鍋に入れて、お肉がかぶるくらいのお水をいれて、12分煮てみました。
12分の根拠は…だいたい肉類を圧力鍋で煮る時に「柔らかく、かつ煮崩れしない食感」を目指している私の経験値によるものです。
だいたい10〜15分位煮てみるといいと思います。
煮終わったお肉を味見したら…
すごく美味しかったです。
煮込み料理にとても向いているお肉だと思いました。
茹でたお肉は小分けにして冷凍しました。
小分けにする際はパサツキを心配してオリーブオイルとごま油をそれぞれ回しかけてから保存しました。
その後食べましたが、しっとりやわらかくて美味しかったですよ！
- 人参半分、大根10cm、厚揚げ1枚をすべて一口大に切る
- 圧力鍋で煮た豚肉200gと煮汁の中に１の具材をすべて入れる
- お好みの調味料を入れて圧力をかけて５分煮る
プラス5分圧力鍋で煮たので、完成した時はお肉はホロホロに崩れていました。
でも！！
このホロホロお肉がたまらなく美味しかったです。
野菜と厚揚げにもお肉の旨味が染み渡り、想像以上の料理になりました。
ひと手間かければこんなにも美味しい料理になる！
しかもお肉の旨味が強い部位だから、いつもの料理がランクアップするよ
豚肉は様々な調理に使える食材なので、ふるさと納税の返礼品にぴったりです。
多くの自治体で設定していますので、ぜひお得な返礼品を選んでください。
まとめ
今回は、ふるさと納税の返礼品で届いた「元気豚」について実食レビューをお伝えしました。
- 真空パックでは無いので500gごとのパックは少しかさばる
- 薄切りでバラけている状態なので調理がしやすい
- そのまま焼いて食べると噛みごたえが強いかも
- このお肉は煮込む事で本来のポテンシャルが発揮できる！
- お肉を圧力鍋で12分茹でてから再度小分け冷凍にしたら、使い勝手最高
- ウデ肉は旨味が強く存在感が大きい。いつものカレーや煮込みが格段に美味しくなる
結果的にとても美味しい豚肉でした。
正直、そのまま焼いて食べるために申し込んだ豚肉だったので、初めは戸惑いました。
ですが、圧力鍋で煮て食べたらとても美味しい豚肉だったので、申し込んで良かったです。
カレーや煮込み料理を作る場合は、事前にお肉だけ茹でなくても充分に柔らかくなります。
美味しいお肉と、新しい調理方法を知ることが出来て大満足です。
寄付額
10,000円
100gあたり寄付額
333円
市場価格100gあたり換算※
100円
千葉県多古町 自治体マイページ
総量：3,000g（500g×6パック）
冷凍保存
うちには圧力鍋がないわ…
思ったよりお肉に弾力がある時ってない？
そんな時、お肉を食べないなんてもったいないよ
圧力鍋を持っていれば、安心してどんなお肉も最適な柔らかさに仕上げることが可能！
圧力鍋についてもっと知りたいなら…
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